Poderi Collina Dogliani Superiore "Castiglia" D.O.C.G. 2020 Valchyria formaggi freschi di capra

formaggi freschi di capra

questo vino ha un potenziale di evoluzione e invecchiamento che può arrivare a 15-20 anni

è stato tra i primi cru ad essere citato nelle etichette dei produttori locali

Dopo un breve contatto tra mosto e bucce avviene l’immediata separazione e fermentazione in banco a 14° -16° di temperatura

pesce azzurro e crostacei

Poderi Collina Dogliani Superiore "Castiglia" D.O.C.G. 2020 Valchyria formaggi freschi di capraVitigno: 100% Dolcetto Vinificazione: in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione media sulle bucce Affinamento: in legno per un breve periodo seguito da una permanenza in bottiglia di 4 6 mesi prima della commercializzazione Il Dolcetto di Dogliani vigneto Castiglia dei Poderi la Collina cresce su un terreno franco argilloso calcareo in posizione a levante dove i raggi caldi ma delicati del mattino uniti alla ricchezza delle