Paxton Jones Block Shiraz Bio 2018 ook wel puddingstenen genoemd

ook wel puddingstenen genoemd

Deze percelen bleven tijdens de vinificatie gescheiden en werden vóór het bottelen gemengd

Tijdens de vinificatie wordt er beperkt gebruik gemaakt van zwavel en de wijn wordt voor het bottelen licht gefilterd

Het is waar het rode kloppende hart van deze wijnen wordt gekoesterd en de vruchten van het werk van de wijnmakers van Penley Estate wordt gevierd en van wordt genoten

met een precieze definitie van rood fruit in evenwicht gehouden door kruiden en geweldige tannines

Paxton Jones Block Shiraz Bio 2018 ook wel puddingstenen genoemdEen gevierde single vineyard Shiraz uit McLaren Vale, met aroma's van pruimen en donkere bramen gecombineerd met een rijk, robuust mondgevoel. Een vleugje vanille en kruiden van prachtig gentegreerd Frans eikenhout zorgen voor de finishing touch. De druiven worden half maart met de hand geplukt en ontsteeld in kleine open vaten voor fermentatie. Dagelijks met de hand gedompeld door het wijnbereidingsteam gedurende ongeveer 20 dagen voordat het wordt