Barolo " La Foia " DOCG 2017 | Curto Marco Rosso rubino intenso

Rosso rubino intenso

La Gravette Certan è il secondo vino prodotto nella proprietà

Ottimo come aperitivo servito con vino bianco fresco preferibilmente secco

TURBE' passito giovane di Salvatore il primo prodo ad un dolce piacere

rinunciando alla creazione del Millesimato quando il raccolto non è all’altezza

Barolo " La Foia " DOCG 2017 | Curto Marco Rosso rubino intensoIl Nebbiolo un uva tardiva, la raccolta avviene normalmente nel mese di ottobre ma con le annate sempre pi calde frequente la raccolta a fine settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare senza laggiunta di lieviti selezionati. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti